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苹果手机删除的短信可以找回，主要可以通过以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过恢复备份来找回短信，具体操作是，将苹果手机与电脑连接，然后扫描并恢复备份中的短信数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信，操作与iTunes类似，但需要在iPhone上设置。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，或者备份中没有短信数据，那么可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描并找回删除的短信，这种方法需要下载并安装第三方软件，如开心手机恢复大师等，然后按照软件的操作指南进行恢复。
需要注意的是，以上方法并不一定能够100%找回所有删除的短信，恢复效果可能因情况而异，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
信息仅供参考，如果对于操作不太熟悉，建议寻求专业人员的帮助，以免造成更大的损失。